一碗热气腾腾的酒酿小圆子是多少南桥人记忆中外婆家的美味。虽然现在市面上有很多包装精美的工厂化产品，但南桥人心中味道最“正”的还是农家“土方法”自制的酒酿。
酒酿
酒酿又名甜酒、醪糟，酒酿好不好吃，食材是关键，米粒要均匀饱满，口感才会好。
酒曲的质量好坏决定了酒酿的甜度，要把酒曲块捣碎成细密的酒曲粉和蒸熟的米饭搅拌均匀才能很好地发酵。
用农家灶头煮好米饭放到笸篮上摊开，边洒凉开水边搅拌，使其凉到约30度左右，便可以撒入酒曲了，米饭与酒曲翻拌好后倒入带盖的缸中，在米饭中间挖出一个小孔，慢慢地铺平、压实，再把剩下的酒曲粉撒在米饭表面，第一步就算完成了。
把酒酿缸放入预先装有汤婆子的箱子中，盖上厚厚的棉被和棉衣，接下来便是等待温度和时间酿成独有的味道了，这就是南桥人做酒酿的“土方法”。
酒酿吃的方法也有很多，最常见的要数酒酿小圆子。
自家酿制的酒酿配上圆润可爱的小圆子，出锅前再倒入打散的蛋液趁热喝一口，酒酿酸甜浓郁，圆子细滑软糯，唇齿留香，时光流转，记忆中的农家小院逐渐随着我们的离开而远去，但那熟悉的老味道和灶台边忙碌的身影依旧深埋在心底。
酒酿是时间的味道，是人情的味道，是家乡的味道，也是南桥人心中甜蜜的回忆。
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